必學!招牌紅燒90道:上館子必點醬香味濃的紅燒菜在家做
在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。
當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。
前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,
更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。
大家都愛的紅燒料理
梅乾扣肉、五更腸旺、紅燒蹄膀、焢肉、乾燒蝦、客家燜苦瓜、獅子頭、豆瓣燒魚、滷箭筍…越說就越感到饑腸轆轆…。自小飲食習慣了濃郁豆香滋味,這些大家都愛的佳餚,乾燒、醬燒、茄燒、滷…,全都屬於紅燒料理。紅燒菜餚的色澤讓人食慾大動、醬香令人開味下飯,這本「必學!招牌紅燒90道:上館子必點醬香味濃的紅燒菜在家做」,全是餐廳裡點菜率最高、稱得上主廚招牌菜的一時之選,也是餐桌上少不了的家常美味,現在您也能在家照著書中配方,製作出餐廳級水準的紅燒美味!零失敗的掌握紅燒料理美味的關鍵
這本「必學!招牌紅燒90道:上館子必點醬香味濃的紅燒菜在家做」內容包括:
將主要的辛香料、調味料全部分析。
◎ <濃郁豆香 滴滴精釀---紅燒必備醬油>完整收錄
我們獨有的美味「黑金」---醬油,它不僅是許多遊子行囊裡少不了的私房,更是獲得老外千里朝拜,外銷歐美。什麼是生抽老抽?薄鹽醬油、特級釀造醬油有何分別?什麼菜餚要用什麼醬油?看過就能清楚瞭解。
◎ <平衡鹹味 亮澤增色的調味首選---糖>詳細介紹
糖的種類有多少?細砂、二砂可以替換著用嗎?紅燒適合用哪種糖?將一一為您解惑。
作者: 蔡萬利
新功能介紹- 出版社:大境
新功能介紹 - 出版日期:2005/09/26
- 語言:繁體中文
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